简介：坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。莜面可以做莜面窝窝，莜面饸烙，莜面鱼等等，其做法和吃法相当传统有趣和讲究。莜面中含有钙丶磷丶铁丶核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病丶冠心病丶动脉硬化丶高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质-亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。老年人吃了可以预防一些疾病，补充人体微量元素。